היישום של אולטרסאונד בתעשיית המזון
היישום של אולטרסאונד יכול לחתוך עוגות, פשטידות, גבינה, פיצה, לחם, ממתקים ומזונות אחרים, ואת משטח החיתוך הוא נקי וחלק. בעת שימוש בציוד קולי לחתוך מזונות כמו אגוזים או צימוקים, זה יכול לייצר שברים עדינים יותר מאשר תהליכי חיתוך מסורתיים. לכן, חיתוך קולי של מזון יש יתרונות רבים יותר מאשר שיטות מסורתיות: משטח החיתוך הוא נקי ושטוח, סכין חיתוך יש חיי שירות ארוכים יותר, וחשוב יותר, זה יכול להפחית את זמן כיבוי הייצור עקב ניקוי ותחזוקה.
בעת חיתוך מזון, סכין חיתוך קולי רוטט בתדר של 20 kHz (או 30/40 kHz) כך שאריות מזון לא יישאר על משטח הסכין. פני השטח של המזון לאחר החיתוך נקיים מאוד, וההפרדה בין השכבות נשמרת ברורה מאוד. המחקר האחרון מראה כי תדר גבוה יותר (30 ו 40 kHz) סכיני חיתוך קולי יש את ההשפעה הטובה ביותר חיתוך על מזון חם צמיג, ואין רעש במהלך כל התהליך.
זמן ההשבתה של מערכת חיתוך קולי עקב ניקוי ותחזוקה שגרתית ניתן להפחית על ידי 70% כדי 90% לעומת ציוד מסורתי. אם לקוחות המשתמשים בציוד חיתוך מסורתי רוצים להשתמש בטכנולוגיה קולית כדי לעבד מזון, הם רק צריכים לבצע שינויים קטנים בציוד הקיים; או להציג עיצוב מערכת חדש על בסיס עיצוב הייצור הקיים.
