היתרונות של חיתוך מזון על-קולי

היתרונות של חיתוך מזון על-קולי

טכנולוגיית אולטרסאונד משפרת את איכות החיתוך ועקביות המזון על ידי חיתוך נקי של מזון בעל מרקם רב ללא עיוות.

רטט אולטראסוני המופעל על כלי החיתוך יכול ליצור משטח חיתוך כמעט ללא חיכוך, מה שמביא יתרונות רבים. משטח חיתוך נמוך זה יכול לחתוך מאכלים רבים לפרוסות דקות מבלי להכתים. מכיוון שההתנגדות מצטמצמת, ניתן גם לחתוך לפרוסות דקות.

הוא יכול לחתוך מזונות המכילים ירקות, בשר, אגוזים, פירות יער ופירות, מבלי שהמוצרים הפנימיים יעוותו או יעקרו. תנאי החיכוך הנמוכים מפחיתים גם את ההידבקות של המוצר לכלי החיתוך, ובכך הופכים את החיתוך לאחיד יותר ומפחיתים את זמן ההשבתה. ומכיוון שלגנרטור האולטראסוני יש פונקציות מתקדמות של בקרת תהליכים, ניתן לשלוט בביצועי החיתוך על ידי התאמת פרמטרי הציוד.

ניתן להשתמש במערכות חיתוך מזון אולטרסאונד ביישומים הבאים:

• גבינה קשה וגבינה רכה לרבות מוצרים המכילים אגוזים וחתיכות פרי

• כריכים, עטיפות ופיצות לענף ההסעדה

• נוגט, ממתקים, חטיפי גרנולה וחטיפים בריאים

• בשר ודגים קפואים למחצה

• ירקות טריים או קפואים

• מוצרי לחם או עוגה

• גלידה וחטיפים קפואים אחרים

מערכת חיתוך מזון קולי מורכבת מהרכיבים הבאים: גנרטור או ספק כוח; חיישן; כלי חיתוך או צופר מגבר קולי; ומערכת טיפול בחומרים.

תכנות נכון של מכונות אוטומטיות ונוהלי תחזוקה טובים יכולים להאריך מאוד את חיי השירות של חותך הפינתי. באופן דומה, עם טכנולוגיה קולית, החדות של קצה החיתוך אינו חשוב כמו הסכין המכנית. קרני חיתוך קולי רבות מעוצבות עם משטח קטן על ראש החותך כדי להאריך את חיי החותך ולשפר את הביצועים.