מכונת חיתוך מזון אולטרסאונד
יישום:
ניתן להשתמש בחותכי אולטרסאונד לחיתוך מוצרי מאפה כגון עוגת שמנת רב שכבתית, עוגת מוס סנדוויץ ', עוגת שיזף, עוגת סנדוויץ' מאודה, נפוליאון, גליל שוויצרי, בראוניז, טירמיסו, גבינה, כריך סנדוויץ 'חזיר ומוצרי מאפה אחרים. ניתן לחלק לצורות שונות של אוכל אפוי ומזון קפוא, כגון עגול, מרובע, מגזר, משולש וכו 'ובהתאם לצרכי הלקוח ולתנאים הקיימים, ניתן להציע פתרונות קולי מותאמים אישית. מבחנים לדוגמא יתקבלו בברכה.
עקרון מכונת חיתוך מזון אולטרה סאונד
חיתוך מסורתי משתמש בסכין עם קצה חד כדי ללחוץ על החומר שיש לחתוך. לחץ זה מרוכז בקצה קצה החיתוך, והלחץ גדול, העולה על חוזק הגזירה של החומר שיש לחתוך, והקשר המולקולרי של החומר נמשך ונחתך. מכיוון שהחומר נפרש בלחץ, קצה החיתוך של כלי החיתוך צריך להיות חד, והחומר עצמו צריך לשאת בלחץ גדול יחסית. תוצאות החיתוך אינן טובות לחומרים רכים ואלסטיים, וקשה לחומרים דביקים
בהשוואה לסכיני חיתוך אוכל מסורתיים, מכונת חיתוך הלחם האולטראסונית אינה דורשת קצוות חיתוך חדים, ואינה דורשת לחץ רב, והאוכל אינו נפגע. יחד עם זאת, מכיוון שסכין החיתוך עושה רטט אולטרסאונד, התנגדות החיכוך קטנה, והחומר שיש לחתוך אינו קל להדבק ללהב. זוג חומרים צמיגים ואלסטיים, חומרים קפואים, כגון עוגות חמאה, גלידה וכו '.
תכונות
• חיתוך מוצרים מרובי שכבות אינו יכול לשמור על צבע מעבר בין שכבה.
• ניתן להתאים את דגמי החיתוך של מוצרים ספציפיים בהתאם לצרכי הלקוח.
• יתרונות חיתוך קולי: חתך דק, ללא שבב, ללא הידבקות לסכין.
• ניתן לחתוך: פתית, מלבן, משולש, עיגול שווה.
• זה יכול להסתגל לחיתוך מזון, מוצרים קפואים ומוצרים המכילים חמאה.
