עיבוד מזון קולי

עיבוד מזון קולי

1. אוכל חתוך

גורמים רבים ישפיעו על אפקט החיתוך של מזונות שונים.

גבינה

כמעט כל סוגי הגבינות בכל הצורות ניתנות לחיתוך בהצלחה באמצעות אולטרסאונד. גבינות רכות עם אחוזי לחות גבוהים נוטות להיות הקשות ביותר, בעוד שגבינות קשות עם אחוז שומן גבוה עובדות בצורה הטובה ביותר. חיתוך אולטרסאונד יספק אסתטיקה טובה יותר, יפחית שבירה ונזק, ויקטין את זמן ההשבתה עקב ניקוי או הדבקת מוצר למשטח הלהב.

B: אוכל מקל

ניתן לחתוך מוצרי מקל יצוקים ומחולקים, כמו גם מוצרי קונדיטוריה לא שבירים אחרים עם תוצאות מצוינות. אגוזים, צימוקים ותכלילים אחרים בדרך כלל אינם משפיעים מעט על תהליך החיתוך. הטמפרטורה והפורמולה ממלאים תפקיד גדול בהצלחה של חיתוך מוצרי חלב.

C: עוגה

עוגות רב שכבתיות ורב צפיפות הן הנפוצות ביותר מסוגים אלה של מוצרים. אולטרסאונד יכול לספק תוצאות חיתוך מצוינות ויפות לעוגות ומוצרי מאפה בעלי ערך רב. אסתטיקה איכותית, מפחיתה את הידבקות המוצר. אתה יכול להשתמש בקרם רך, או אפילו בתכלילים כגון אגוזים או צימוקים.

ד: כריך

ניתן לחתוך לחם או כריכים מרובעים ללא אולטרה מאמץ. ניתן לקצוץ בשר, גבינה וירקות באופן שווה ונקי מבלי להפריע לשכבת הלחם או לדחוס את הלחם.

2. מהם היתרונות של עיבוד מזון קולי?

ת: חתכים נקיים יותר, חוזרים על עצמם ועקבים יותר

ב: להפחית מאוד את זמן ההשבתה ואת זמן הניקיון

ג: אסתטיקה חיתוך מעולה למוצרים רב שכבתיים ועדינים (עוגות, כריכים, מאפים, גבינה שכבתית ומוצרים דמויי רוטב).

D: טווח הטמפרטורה של החיתוך רחב יותר

ה: חתוך בצורה נקייה לחומרי מילוי שונים של צפיפות ועקביות (אגוזים, סולטנות, פרוסות פרי, שבבי שוקולד וכו ').

F: חותכים קצוות בצורה נקייה מבלי לסחוט, לדחוס או לנצות כדי להגדיל את תפוקת האריזה

G: ניתן לשפר מאוד את מהירות החיתוך

H: קל לשימוש - חווית משתמש טובה.