מהם המאפיינים של חיתוך מזון על-קולי?
חיתוך מזון אולטרסאונד משתמש בפעולה של גלים אולטראסוניים כדי לייצר רטט טלסקופי מיידי של להב השחזה בכיוון הרדיאלי, מה שעלול לגרום להתנגשויות חוזרות ונשנות בין גרגירים שוחקים לחפצים מעובדים בתאוצה גבוהה תוך זמן קצר מאוד. מכשיר החיתוך משתמש ברטט בתדירות גבוהה 2000 פעמים בשנייה הנוצרת על ידי אנרגיה אולטראסונית כדי ליצור משטח כמעט ללא חיכוך בין הלהב למזון, כך שלא יהיו בעיות הדבקה וסחיטה כלל.
מוצר זה משתמש בתנודות גל בתדירות גבוהה כדי לעבד במהירות מזון, ומבטל את זמן ההשבתה הנגרם על ידי ניקוי מתמשך של להבי החיתוך המסורתיים. מערכת חיתוך המזון מספקת דרך חדשה לחתוך, לפרוס ולפנות אוטומטית לעיבוד מגוון סוגי מזון שונים, מה שהופך את תהליך הייצור ליעיל יותר, מוצרי פסולת ממוזערים ועלויות התחזוקה נמוכות.
המאפיינים של טכנולוגיית חיתוך מזון אולטרסאונד הם כדלקמן:
1. הוא לא נדבק לסכין בעת טיפול במזון דביק כמו ריבת חמאה, ומשטח החיתוך חלק ויפה;
2. מיצוב מוצר אוטומטי לחלוטין מאומץ, עם דיוק חיתוך גבוה ועובי פרוסה הניתן לשליטה;
3. ניתן לשלוט על מהירות הריצה של התהליך כולו, וניתן לפרוס אותו על פי דרישה;
4. השלם את העבודה באופן אוטומטי, ללא התערבות אנושית, שפר את יעילות העבודה;
5. תברואתי, ללא צורך בתחזוקה תכופה, קל לניקוי;
6. ניתן לשלב אותו בייצור פס הייצור הקיים או להשתמש בו באופן עצמאי;
7. מצב החיתוך כולל חיתוך ועיגול, וניתן לקרוא ליישום באופן שרירותי;
8. להב הקולי רוטט למעלה ולמטה 20,000 פעמים בשנייה כדי לחתוך את המוצר מהתנור או מסוע, או לחתוך את המוצר לרצועות. פני המזון לאחר החיתוך נקיים מאוד, וההפרדה בין שכבה נשמרת מאוד ברורה.
9. לסכין החיתוך חיי שירות ארוכים יותר, וחשוב מכך, הוא יכול להפחית את זמן כיבוי הייצור עקב ניקוי ותחזוקה.
במקביל לחיתוך מזון על-קולי, בחלק החיתוך יש היתוך. חלק החיתוך אטום בצורה מושלמת, מה שיכול למנוע את התרופפות החומר החתוך (כגון חומר טקסטיל). ניתן גם להרחיב את השימוש במכונת החיתוך הקולי, כגון חפירת חורים, חפירה, גירוד צבע, גילוף, חיתוך וכן הלאה.
